塑料等不耐高温的餐饮具不能放在高温消毒柜内，以免损坏餐具。彩瓷器皿放入消毒柜进行消毒时会释放有毒的铅、镉等重金属，危害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、钵等在上彩釉时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。在常温下，这些物质是稳定的，但遇到高温则容易溢出。而在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更佳。

酒店、宾馆、饭店、酒楼等地方餐饮用品（如碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具）在清洗后，需要放入一个专门消毒的机器内进行消毒，以保证餐具的干净卫生。这种用于酒店专门消毒的机器就叫做酒店餐饮消毒柜。酒店餐饮消毒柜一般都是比较大型的消毒柜。按照其消毒方式的不一样大致可以分为两类，紫外线消毒以及高温（红外线）消毒。按照材质分类的话，可以分为不锈钢以及耐高温喷塑消毒柜。按照其产品构造不同，可分为三门消毒柜、双门消毒柜、单门消毒柜。

随着生活水平的不断提高，在注重身体健康的同时，人们对卫生状况的要求也越来越高，这使得食具消毒柜逐渐成为家庭不可缺少的厨房电器设备。为全钢结构，一般有红外线消毒和臭氧消毒两种方式。目前，在市场上可以见到挂式、立式、台式，还有单门的和双门的，以及不同容积的各种规格。远红外线高温型消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，在密闭的柜内产生120度高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜内进行高温消毒。臭氧低温型消毒柜利用臭氧功能进行杀菌消毒，可用于塑料、胶木等受高温易变形的物品消毒，也可用来对蔬菜、瓜果等进行杀菌和保鲜。

1 .彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、 罐钵等，在上釉彩时，其釉 质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些化学元素是比较稳定的，但遇到高温则容易释放出。而在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染 ，危害健康。2.应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。3. 塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损 坏餐具。4.使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝 光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。

7.要定期对电子消毒柜进行清洁保养，将柜身下端集水盒中的水到出抹净。清洁时，先拔下电源插头，用湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用大量的水冲淋电子消毒柜，若太脏，可先用中性洗涤剂擦抹，再用湿布擦掉洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁时，禁止撞击石英加热管和臭氧发生器。8.经常检查门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧逸出，影响消毒效果。使用时，如发现石英不发热或听不到臭氧发生器高压放电“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，立即送维修部门修理。9.要做到“聚餐用公筷，用餐要消毒”才能保持一定的餐具卫生环境。

立式消毒柜因为可以随意放置，因此安顺四川中温餐厨用具消毒柜安装十分简单。中温餐厨用具消毒柜厂家工作人员提醒我们在选择立式消毒柜摆放点时，仍要遵循两个原则，一是消毒柜放置地必须具有一定承受重量能力，因为一个立式消毒柜里面放满餐具的话，重量也是不容忽视的。其次是立式消毒柜周边要留出一定的空位。因为多大立式消毒柜采用的是高温消毒方式，这样背面就会设有散热孔，如果把散热孔堵住了，容易造成立式消毒柜损坏，甚至有发生火灾的危险。