1、消毒柜要放在干燥通风处，不能加热消毒那些花花绿绿的餐具。2、消毒柜即使不用，也是需要经常通电消毒，既可以消毒，还能延长使用寿命。3、消毒完毕后要及时断电。重要的一点是尽量减少打开消毒柜门的次数，温热密封的消毒柜也是细菌滋生的温床，所以建议餐具不要长时间存放。4、建议要定期对消毒柜进行清洁保养。我们在清洁保养消毒柜时，应先拔下电源插头，用干净的湿抹布擦拭消毒柜内表面，严禁用水冲淋消毒柜！如果太脏，我们可以先用湿抹布蘸取少量的中性洗涤剂清洗，再用干净的湿抹布擦拭，最后再用干布擦干水分。

消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。但是，虽说消毒碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。因此，把带水的餐具放入消毒柜内又不经常通电，这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。建议一两天通电消毒一次，一般也要每周开一两次，这样既起到消毒的目的，又可延长使用寿命。应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

当今社会潮流，广大消费者购买消毒柜的主要目的就是对食具进行杀菌、储存、保洁，因此灭菌消毒效果这一指标对我们来说很重要，根据不同的消毒温度、紫外线强度、臭氧浓度、消毒时间等因素都将直接影响到灭菌消毒效果，提醒广大消费者购买时要注意消毒柜产品是否有权威卫生部门的卫生检验报告及质检部门的质量检验报告。

远红外线高温型消毒柜主要是根据物理原理，酒店消毒柜厂家利用远红外线发热，在密闭的柜内产生120度高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在推荐酒店消毒柜内进行高温消毒。紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内 DNA的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥ 99 %。

1.消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不宜小于30CM。2.将经过冲洗的餐具等物分类放入筐内，要求立插，利于沥水，并留有间隙，避免堆叠。3.在消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。4.消毒结束后，柜内仍处于高温，容易烫伤皮肤，一般要经10-20分钟，方可开柜取物，若暂不5.使用食具，最好不要打开柜门，这样消毒效果可维持数天。6.消费者在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。因为消毒柜处于密封状态，如存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了细菌滋生的温床。因而从安全卫生角度出发，消毒柜应每天开启一次为好。