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餐具如何正确消毒？消毒柜应该怎么选择？

2021-09-13

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一般餐厅都怎么洗碗？洗碗阿姨用洗涤剂洗净，然后放着沥干？或者是用洗碗机一次到位？实际上，不管是手洗餐具还是洗碗机清洁，餐具表面看着干净，仍可能残留细菌，有些细菌并不能靠开水洗烫消灭，沥干过程还可能二次污染。在油腻潮湿的厨房里，潜伏着的细菌比你想象的多。

消毒+烘干+储存是消毒柜的三大基础功能。它利用高温、蒸汽、紫外线或者臭氧等共同作用达到杀菌消毒的目的。消毒柜的摆放位置要科学，放置在干燥通风的地方比较好。应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。不同类型的餐具应该分别消毒。

消毒柜

塑料等不耐高温的餐具应放在臭氧的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具；彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒，因为其釉质、颜料都含有毒化合物，在高温下可能会释放有害物质，危害人体健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。

鹤山胜利厨具有限公司是一家专注于厨具制造专业的消毒柜厂家，传承百年精工，已经成长为我国规模较大、产品种类规格非常全的现代厨房设备生产企业，多次获国家和省、部级的奖项，并通过GB/T9001-2016/ISO9001：2015质量管理体系认证。期待与您的合作！

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